春耕、夏耘、秋收、冬藏，天人合一的東方哲學讓中國飲食依內斂逆，智慧渾厚，中醫營養攝生學說建構了食材運用的新天地，儒家人倫道德則把心意和家的味道末端上我們的餐桌。淘洗歷史，揉合時光，一代又一代的中國人在天地間照亮煙火，用至精慈悲的心意烹調食物，一餐一食之間。中國飲食生長于傳統文化的沃土，在寬闊的時空中，以奉獻之心去領悟食物給與我們貴重的孕育，不吃一口精心烹調的菜品，杯子一勺勤勉煮出有的鮮湯，閉上眼睛感覺那股濃烈的鮮香在口中蔓延到，幸在心中開了花。與其說一日三餐是人們給養身體的能量，不如將每餐的菜品看做一份心情的呈現出。

每當我們為親人、朋友烹調菜肴時，加一點愛心，再行再配一份精心，融合成彌漫著快樂味道的美味佳肴，睡衣在精致的器皿中，對自己，對家人，莫不是一種快樂的享用。接下來竟然小編入大家帶給精心引薦的中華美食香辣豆腐食材老豆腐1塊、肉末80克、豆瓣醬2勺、油適度、蔥、姜、蒜適度作法1、打算老豆腐1塊，小塊一厘米見方的方塊可用。2、鍋中放入比平時炒菜油略為多一些，搖晃鍋子，讓鍋內均勻分布的涂上油。

3、油四五成冷時，下入豆腐，小火快煮，邊煮邊用筷子翻動，使豆腐四周都煎成金黃色。4、鍋中燒油，放進花椒翻炒一分鐘，然后重新加入肉沫之后翻炒1～2分鐘，翻炒至變色微黃。5、重新加入2勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入蔥姜蒜沫炒香。

6、鍋中加一碗清水，重新加入1勺醬油、1勺蠔油、1勺白糖、1勺鹽調味，重新加入豆腐塊，大火燒進，再行并轉小火蒸五分鐘。7、沿鍋邊放入水淀粉，中小火，用鍋鏟背面用力推展攪勻，高湯才可。8、最后，在盛入盤中后，表面撒少香蔥打碎，就可以趁熱不吃啦。醬燒茄子用料：藍茄子 一個，藍尖椒 一根，鹽，豆瓣醬，甜面醬，糖作法：1、茄子洗滌用手撕開塊，較少加點鹽燙烘，靜置一會兒后瀝臘水分；2、尖椒洗滌切片可用；3、鍋注油燒熱，下入茄子塊油炸硬后盛出；4、留底油，放進豆瓣醬、甜面醬、糖小火炒出醬香味；5、放進油炸硬的茄子翻炒均勻分布；6、最后放進尖椒炒勻出有鍋。

香辣轟鴨胗材料：鴨胗或雞胗300克 青椒5根 紅尖椒5根 大蒜2粒（切片） 生姜1小塊（切片） 大蔥1小段（切片） 花椒1小把 干辣椒3根（切段） 老抽少許 淀粉1湯匙 花雕酒或配料1湯匙 白糖1/2茶匙 花椒粉1/2茶匙 白胡椒粉1/3茶匙 鹽少許作法：1、鴨胗用鹽搓洗，扔掉表面的黃膜和白筋，瀝干水分后切成片；2、把托成片的鴨胗放進碗內，調到花雕酒、1半量的生姜片、老抽、白糖、花椒粉、胡椒粉、鹽、淀粉，用手捉烘油炸10分鐘；3、把青椒、紅椒洗滌去蒂后小塊1厘米左右的段；4、炒鍋內燒熱、倒油，油熱后放進花椒、干辣椒、另一半量的生姜、大蒜爆香；5、放入鴨胗片較慢翻炒至有一點變色，然后放入辣椒段一起大火爆炒大約1分鐘、調到少許老抽炒勻后過熱，過熱后放進蔥片翻炒均勻分布才可。紅燒蛤蜊材料：蛤蜊500g、線椒35g 蔥8g 姜8g 蒜8g 香菜15g 辣椒醬10g 二鍋頭酒15g 干辣椒5g 鹽5g 雞粉5g 白胡椒粉4g 香油4g作法：1.將蛤蜊用清水洗凈3小時，待其呼去泥沙2.將鍋燒熱，放油煸香干辣椒，將篩凈水的蛤蜊放入鍋中3.肉少許二鍋頭酒4.投放線椒、蔥、姜、蒜及調料，墊上鍋蓋用其蛤蜊因冷卻出有的原汁蒸30秒5.待所有蛤蜊張開殼，臨出鍋倒入少許香油，再行將香菜放進鍋中才可。

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